Joulu ei ole täydellinen ilman maukkaita lämpimiä tai makeita ruokia yhdessäkään Skandinavian maassa. Perinteiset herkut Tanskassa, Norjassa, Ruotsissa ovat hiukan erilaisia. Mutta ne kaikki ovat olennainen osa juhlallista ilmapiiriä.
Skandinaavisissa maissa jouluna pidetyt makeat herkut, jälkiruoat ovat pääasiassa kotitekoisia kakkuja. Kotitekoiset kakut, rapeat hunaja- ja vanilja-vohvelit, lautaset piparkakkukekseillä ja piparkakut asetetaan aina joulupöytään. Skandinaviassa sijaitsevien jouluherkkujen joukossa on suklaata ja vaniljapalloa ja erilaisia rullia, joihin on lisätty rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä.
Klassiset muodot joulupippuria ja evästeitä Skandinaviassa: tähti, sydän, joulukuusi, pikkumies, lintu, hevonen, lampaat, vuohi, lumihiutale, talo. Tällaisia herkkuja täydennetään yleensä monivärisellä jauheella, kermalla ja muilla herkullisilla koristeilla.
Skandinaviassa joulu ei ole täydellinen ilman marssiinisia, joita yleensä myy joulukaupat.
Perinteinen tanskalainen ruoka jouluna
Tanskassa joulu ei ole täydellinen ilman sellaista lisukea kuin punainen suolakaali. Se voi olla sekä hapan makuinen että makea.
Tanskan joulupöydän runsaiden ruokien joukossa on paistettu ankka omenoilla tai luumuilla, paistettu sianliha erilaisilla aromaattisilla mausteilla ja kastikkeilla, kalaherkut, erityisesti suolattu silli.
Tanskan kaupunkien joulujen pääruokia tarjoavat erilaiset vihannessalaatit, uuniperunat karamellikastikkeessa, riisipuurot manteleilla ja vanilja tai kerma, ruisleipä.
Tanskan perinteiset joulumakeiset ovat kotitekoisten kakkujen lisäksi suklaita sekä nuuatista ja karamellista tehdyt makeiset.
Tanskan joulujuomien joukossa aromaattisia kahveja, glögiä, tuoretta vaaleaa olutta, erilaisia makeita väkeviä alkoholijuomia ja viinejä, aquavit ovat kysyttyjä.
Ruotsalaiset jouluruoat
Klassiset jouluruoat ovat erittäin suosittuja Ruotsissa. Juhlapöydällä on herkkuja sillillä, lohilla, taimenella. Heistä valmistetaan salaatteja, kala suolakurkkua ja leivotaan, tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla, kastikkeella ja mausteilla. Ruotsin perinteinen jouluruoka on viipaletta lievästi suolattua lohta, tilliä ja muita yrttejä.
Talviloma Ruotsissa ei ole täydellinen ilman liharuokia. Joulupallot valmistetaan yleensä lihapalloilla, jotka tarjoillaan perunoilla, sianmakkaraa, joulukinkkua mausteisella maustekastikkeella.
Ruotsin perinteisiä joulujuomia ovat glegg, glögi, kevyt olut makeilla siirapeilla, kahvi ja hapokas tee, kylmä viini mausteilla (neilikka ja kaneli).
Kuten Tanskassa, Ruotsissa on tapana syödä maitoa riisipuuroa joulu mantelien, kerman, hunajan ja rusinoiden kanssa jouluksi.
