Paaston päättymisen jälkeen, kun pääsiäisloma saapuu, haluan laittaa herkullisia ja epätavallisia ruokia pöydälle erityisen tunnelman luomiseksi. Keitä ne vanhojen reseptien mukaan, joita isoisä-isoäitimme käyttivät.
Herkulliset ja omaperäiset - ehdottomasti epätyypilliset - pääsiäisen 2019 ruokia voivat olla erikoiskakku ja pääsiäispallo. Kuinka keittää niitä?
Venäläinen pääsiäiskakku: resepti, valmistusmenetelmä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 300 grammaa jauhoja;
- 60 grammaa jauhettua sokeria;
- 2 keltuaista;
- 80 grammaa voita (sulanut);
- 50 grammaa höyrytettyjä rusinoita;
- 80 grammaa maitoa;
- suola;
- hiiva;
- ylimääräinen keltuainen rasvan voitelemiseksi.
Tee taikina lämmitetystä maidosta (80 grammaa), hiivasta (25 grammaa), jauhesokerista (10 grammaa), jauhoista (50 grammaa). Liuota hiiva kokonaan maitoon, lisää loput aineosat ja sekoita niin, että muodostuu konsistenssimassasta kuin paksu smetana. Jätä taikina tunniksi lämpimään paikkaan.
Massaa keltuaiset huolellisesti sokerilla, lisää ripaus suolaa, hieman lämmitetty jauho, lämmin voi (aiemmin sulanut). Lisää sitten taikina ja jäljellä oleva maito seokseen. Vaivaa jyrkkä taikina, kunnes se “piippaa” käsillä. Lisää lopuksi rusinoita ja haluttaessa vähän hienonnettuja manteleita.
Nyt sinun on jätettävä taikina puolitoista tunniksi vaivaamalla sitä määräajoin.
Kun taikina on lähestynyt, aseta se pöydälle tai jauhoilla sirotella puulevylle ja muodosta kakku varovasti. Siirrä se keittolevylle ja anna seistä vielä 25 minuuttia. Tee sitten leikkeet kakun päälle, harjaa keltuaisella ja aseta lämmitettyyn uuniin (175-180 astetta).
Kakkua leivotaan pääsiäisenä 2019 noin 40–60 minuuttia. Älä unohda seurata häntä!
