Lihan keittäminen avotulella on kuitenkin ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja vuosituhansien ajan se ei ole menettänyt merkityksensä. Samanaikaisesti modernien laitteiden (grillit, grilli, grilli) avulla voit valmistaa liharuokia jopa kotona. Mutta tapahtuman aattona, vaikka se ei olekaan virallinen, mutta todella valtion mittakaavassa - grillauskauden avaus -, puhumme siitä, minkä grillin valita maan lomalle.
Mikä on grilli, grilli, grilli
Lihalla kypsennetyllä lihalla on erityinen maku, koska se lämpenee paljon nopeammin ja menettää paljon mehua, rasvaa ja vitamiineja. Suosituimpia liha- ja vihannesruoan keittovälineitä avotakka ovat grilli, grilli ja grilli. Kuinka ne eroavat toisistaan?
Kyllä, melkein mitään. Grilli on ranskalaisen alkuperän sana, ja sitä kutsuttiin uuniksi suurten lihapalojen keittämiseen vartaassa tai grillillä. Samasta gourmet-kielestä sana "grilli" tuli meille (ranskasta - barbaari) - menetelmä lihankäsittelyyn hiilevän hiilen lämmössä. Maassamme grilli (Turkista - juottorasva, iso kori kivihiilellä) oli edelleen suosituin väline grillin valmistukseen.
Nykyään grilli on mikä tahansa laite hiiltä, polttavaa kaasua tai sähkölämmitintä varten. Grilli on tapana harkita suorakaiteen muotoista metallilaitetta, joka on varustettu vartoilla lihan kiertämiseen. Grillillä tarkoitetaan useimmiten keittotapaa keittämällä hiiltä pois suhteellisen alhaisissa (enintään 130 astetta) lämpötiloissa.
Kuinka valita oikea grilli
Grillivalikoima on valtava, hintaluokka voi olla hämmentävä. Siksi, kun päätät ostaa grillin, päätä ensin, miten käytät sitä. Kuinka paljon olet valmis varaamaan tilaa sille, onko sinulla tilaa varastoida sitä, kuljetatko sitä usein, kuinka usein aiot keittää sitä.
- Usein käytettäviksi kestävimmät ja kestävimmät mallit ovat sopivia. Ilmeisistä syistä ne ovat kalleimpia.
- Jos sinulla on iso perhe tai aiot hankkia paljon ystäviä grillaamaan, kannattaa etsiä grilli, jolla on laaja paistinpinta. Tällaisissa malleissa on vielä yksi plus: vaikka keittäisit pienen määrän ruokaa, suuren pinnan avulla voit siirtää lihapaloja kylmempiin tai kuumempiin alueisiin.
- Kannettavat grillimallit sopivat niille, jotka eivät aio asentaa sitä lopullisesti maalaistaloonsa, mutta aikovat kuljettaa sitä usein. Hyvä vaihtoehto niille, joilla on pieni mökki tai jolla ei ole sitä lainkaan - voit aina napata grillin menemällä ulos kaupungista ystävien kanssa, joten otat heti odotetuimman vieraan kunniapaikan.
- Olemme jo sanoneet, että talon ulkopuolella käytettävät grillit ovat hiiltä ja kaasua. Polttoaineen valinta on myös erittäin tärkeä ostettaessa. Kaasu (propaani) ryöstää lapsuudesta tutun upean savuisen maun, mutta sitä on helpompaa käyttää. Hiilen avulla ruoka voidaan polttaa kunnolla, mutta hiilet eivät syty niin nopeasti, ja niiden hallitseminen on vaikeampaa. Jos tässä asiassa olet vihdoin pysähtynyt, kiinnitä huomiota yhdistelmägrillimalleihin - ne käyttävät sekä propaania että hiiliä.
- Estetiikan ja toiminnallisuuden ystävien tulisi kiinnittää huomiota amerikkalaisen Weber-tuotemerkin grilliin. Sen tuotevalikoimaa edustaa laaja valikoima malleja aina suurista kiinteistä paikoista kannettaviin grilliin. Weber-grillit käyttävät vähähiilistä paahtolevyterästä, joka on päällystetty erityisellä lämmönkestävällä emalilla, mikä tekee niistä erittäin vahvoja, kestäviä ja turvallisia käyttää.
Tarvikkeet grillit
Kun valitset grilli kaupassa tai sivustolla, löydät varmasti monia liittyviä tuotteita - työkaluja ja tarvikkeita grillille.
Muista ostaa erityinen grillikansi. Se auttaa hallitsemaan liekkiä. Lisäksi peittämällä astian kansi, voit keittää myös kovin korkeissa lämpötiloissa (grilli).
Kivihiilen sytyttämiseksi on nesteitä, tulen tulitikkuja, samoin kuin erityisiä kuutioita, jotka laitetaan hiileen ja palataan. Jälkimmäisiä, joita kaupoissa esittelee pääasiassa Weber-tuotemerkki, on erittäin kätevä käyttää.
Tietysti löydät aina suuren valikoiman vartaita - tavallisia ja U-muotoisia, joita käytetään grillauksessa niin, että lihapalot eivät vieri kääntyessään. Pienten kappaleiden valmistukseen käytetään erikoislavoja, jotka asetetaan vaijeritelineelle. Lihan kanssa työskentelemiseksi sinun tulee ostaa erikoistyökaluja - pihdit, lapaterät ja haarukat, joilla on pitkät kahvat.
Kätevät työkalusarjat, esimerkiksi korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetut Weber-sarjat, yksinkertaistavat huomattavasti valintatehtävää. Sarja sisältää pääsääntöisesti kolme tuotetta - pihdit, lastan ja kakshampaisen haarukan. Samasta Weber-tuotemerkistä löydät toisen välttämättömän lisävarusteen grillille - erityisen harjan grillin puhdistamiseen.
Kuinka käsitellä grilli
Aina ja kaikessa tärkeintä on turvallisuus. Kaupungin ulkopuolella, jossa lähellä on yleensä puurakennuksia ja metsää, avotuli vaatii erityisen huolellista käsittelyä. Muista aina, että grilli on sijoitettava vähintään 5 metrin päähän taloista ja puista. On suositeltavaa, että leeward-sivu on, että kipinät eivät lentä taloa kohti.
Yksi suosituimmista parannusaineista ruoan grillaamiseen on sytytysneste. Älä koskaan liota hiiliä sen kanssa - se on tarkoitettu vain ruiskuttamiseen. Suihkuttamisen jälkeen puuhiilelle tai puulle odota, kunnes neste on palanut kokonaan.
Jos keität ensimmäistä kertaa uudella grillillä, älä unohda rasvata grilli ja paistinpannu kasviöljyllä. Sen jälkeen ne on kalsinoitava perusteellisesti ja annettava jäähtyä. Tämä toimenpide on tehtävä vain kerran.
Aseta hiili vain grillille. Varmista, että se ei kosketa paistoastian seiniä.
Varo tulta. Vältä voimakasta liekkiä. Lähellä tulisi aina olla vettä raivoavan tulen sammuttamiseksi.
Kun teet ruokaa grillillä, noudata muutamia yksinkertaisia suosituksia:
- Kuumenna vaijeriteline.
- Poista se suojaamalla kädet käsineillä.
- Voitele grilli öljyllä tai erityisellä suihkeella.
- Pane lihapaloja vähintään 2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Leikkaa lihasta näkyvä rasva pois ennen keittämistä. On yleensä edullista olla lisäämättä kasvirasvaa marinaadiin, muuten saat sen ylimäärän, joka tippuu hiilen päälle ja palaessaan lisää syöpää aiheuttavia aineita ruokaan.
- Jos pieniä hiilihappoja ei edelleenkään voitu välttää, leikkaa ne valmiista lihasta.
Riippumatta siitä kuinka kovasti vietät aikaa, älä unohda puhdistaa grilli. Grilli on asetettava järjestykseen jokaisen käytön jälkeen. Tietysti sen jälkeen, kun hän oli täysin jäähtynyt, ja hiilet palaivat. Poista tuhka ja levitä puhdistusainetta. Anna antaa kestää 10-20 minuuttia. Pyyhi pehmeällä paperilla, kuten paperipyyhkeellä. Vasta silloin grilli voidaan pestä vedellä. Anna grillin kuivua tai pyyhi se kuivaksi puhtaalla liinalla.
Hyvää lepoa!
