Kulich on yksi pääsiäisjuhlan tärkeimmistä symboleista, samoin kuin värilliset munat ja pääsiäinen. Vanhanaikaisesti ortodoksiset emäntätyöt kilpailivat aina pääsiäiskakkujen leipomisessa. Ja tänään, huolimatta siitä, että valmiita makeisia voi ostaa mistä tahansa päivittäistavarakaupasta, monet naiset mieluummin leipovat ja koristelevat pääsiäiskakkua itse. Lisäksi pääsiäiskakun valmistuksesta voi laajassa leivonnaisten koruvalikoimasta johtuen olla kiehtovaa toimintaa äidille ja lapsille.
Tarvitset
- - kanan tai viiriäisen munavalkuaiset
- - tuotossokeri
- - sitruunamehu
- - leivonnaisten täyttö
- - suklaata
- - marmeladia
- - kuivatut hedelmät, pähkinät
- - pureskella vaahtokarkkeja
- - voita
- - unikko
- - mantelin terälehdet
Käyttöohje
1
Perinteisesti Venäjällä pääsiäiskakkua koristavat "hattu", joka on tehty valkoisesta proteiinilasista. Keitä se ottamalla kaksi munavalkuaista tai kuusi viiriäisen munaa, jos et ole varma munien laadusta ja pelkäät salmonelloosia. Pane oravat jääkaappiin kahdeksi tunniksi, ota ne sitten ulos ja lyö sekoittimella aloittamalla varovasti hitaimmalla nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Kun oravat ovat saavuttaneet kunnonsa (paksuuntunut niin, että ne eivät kaada pois kulhosta, vaikka käännäisitkin sen), aloita lisäämällä heihin puoli lasillista jauhettua sokeria hyvin ohuessa virtauksessa ja jatka vispilämistä. Lisää sitten yksi ruokalusikallinen sitruunamehua proteiinimassalle sammuttamatta sekoitinta. Puolen minuutin kuluttua lopeta ruoskaaminen ja levitä kuorrutus heti uunista tulevalle kuumalle kakkulle. Jäätyäksesi nopeammin jäädyttämällä, voit laittaa “hatulla” kakun kuumassa uunissa muutaman minuutin.
2
Jos talossa on pieniä lapsia tai olet valmistelemassa pääsiäiskakkua lahjaksi, todennäköisesti et halua rajoittua klassiseen valkoiseen päällysteeseen. Koristele pääsiäiskakku, joka on jo proteiini "hatun" päällä, voidaan värjällä sirotella (sitä myydään supermarketien makeisosastoilla). Toinen vaihtoehto on raastettu suklaa tai värillinen kookospähkinä, mantelin terälehdet, unikonsiemenet. Kun otetaan huomioon, että pääsiäiskaloilla kirkon perinteiden mukaan olisi oltava ortodoksisia teemoja, et voi ripottaa pääsiäiskakun koko pintaa koristella, vaan kaada sormenpäälläsi lastut kuviollisesti ristin tai kirjaimien ХВ muodossa (Kristus on noussut). Jos kevyttä täyttöä ei ole käsillä, kirjaimet voidaan levittää pähkinöistä, hienonnettuna kuivattuista hedelmistä, kiharamarmeladista.
3
Yllätä perheesi ja ystäväsi tekemällä kiinteä ortodoksinen koriste - risti tai kirjaimet ХВ itse. Ota tämä tekemällä tumman suklaan palkki ja sulata se höyryhauteeseen. Sitten “piirtä” risti tai kirjaimet ХВ ei-kovin ohuella tikulla leivonnaispaperille leipomista varten. Siirrä paperiarkki varovasti pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua ota se pois: suklaakoriste siirtyy helposti pois arkista, ja se voidaan siirtää pääsiäiskakun päälle ja "laittaa päälle, upottamalla kuvan kärki hiukan vielä jäätymättömään lasiteeseen.
4
Taitavat käsityöläiset koristavat pääsiäiskakkuja todellisilla kukkakoostumuksilla mastiksista. Voit tehdä sen itse. Helpoin vaihtoehto: osta pakkaus pureskeltavia vaahtokarkkeja, kuten makeaa lunta tai vaahtokarkkeja, laita syvään mikroaaltoastiaan, lisää pieni pala voita samaan. Mikroaaltouuni vaahtokarkkeja voilla sulaa, poista ja aloita jauhettu sokerin kaataminen kulhoon sekoittaen massa kuten taikina. Heti kun mastiksi saavuttaa plastiliinin konsistenssin, voit veistää siitä mitä tahansa. Esimerkiksi ruusut. Tee niistä erikokoisia 12 - 15 laajakulmaisia kolmiota paloja, kierrä ensimmäinen kartioon ja kääri loput sen ympärille niin, että saat kukan puoliksi avatuilla terälehdillä. Huomaa, että tuotteidesi väri riippuu alun perin käyttämiesi vaahtokarkkien väristä.
Hyödyllisiä neuvoja
- Jos haluat, että kakun jäätäminen ei ole lumivalkoista, vaan värillistä, lisää viikset veitsen kärkeen piiskaten proteiineja
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuorrutus pääsiäiskakun kanssa: 3 yksinkertaista reseptiä
